|
|
Shoarma (authentiek)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr lamsvlees
1 krop andijvie
3 bosuitjes
1 rode paprika
1 groene paprika
¾ tl kaneelpoeder
¾ tl knoflookpoeder
¾ tl kurkuma
¾ tl uienpoeder
1½ tl korianderpoeder
1½ tl zout
1 el paprikapoeder
2 el komijnzaad
4 pitabroodjes
olijfolie extra vierge
Pickled Hot Peppers (van het merk Sera, verkrijgbaar bij supermarkt en Turkse toko)
250 ml mayon
Voorbereiding:
Meng de kruiden goed door elkaar en bewaar het mengsel in een luchtdicht afgesloten potje.
Bereidingswijze:
Pel en pers de knoflook. Hak de perselie heel fijn. Doe de knoflook, peterselie en mayonaise in een kom en roer dit goed door elkaar heen. Dek de saus af met huishoudfolie en laat het 1 dag in de koelkast op smaak komen. Was de andijvie en maak het droog, snijd het in kleine reepjes. Snijd de bosuitjes in kleine ringetjes. Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten, snijd het in stukjes. Doe olijfolie in een wok en voeg het vlees, paprika en bosui toe en bak het goed gaar. Snijd de broodjes een heel klein stukje open en warm ze op onder een hete overgrill of in een droge hete koekenpan. Vul de broodjes met andijvie, schep wat vlees erop en doe er een beetje van de knoflooksaus erover.
|
|
|